1、辣白菜腌制的时候是常温腌制,不然无法发酵,还会造成辣白菜腌制失败。腌制好的辣白菜如果短期内吃不完,可以放入冰箱中冷藏。
2、辣白菜没有特殊的要求,存放的时候只要是周围温度不是太高就可以。一般来说,这种食物做好以后,可以用保鲜膜封口,然后放进冰箱低温保存,因为冰箱中的低温能在一定程度上抑制细菌的生长和繁殖。
3、如果没有冰箱或是冰箱放不下,也可以将辣白菜放在干净的坛子中,密封,放在干燥通风处保存,也能保存较长时间。
4、如果是在气温比较高的夏天,这种食物保存得当,可以保存一个月左右,不过在其他的季节,气温如果比较低,这个时候也可以保存两三个月。
5、辣白菜的保存时间和本身的含水量也有一定的关系,如果含水量比较高,这样辣白菜就很容易变质。
6、辣白菜不建议冷冻保存,一般来说,这种食物保存的最佳温度不要低于零摄氏度,如果冷冻之后,辣白菜的很多的成分会受到温度的影响,变得不再好吃。
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