1、菠菜焯水后是不可以冷冻保存的,因为一旦冷冻保存之后,结冰后再化冰就烂了,而且食用口感极差。
2、菠菜焯水的目的有两个:保持菠菜颜色的鲜亮,保证烹饪时不会变色;去除菠菜中含有的草酸,减轻苦味,提高食用口感。
3、菠菜在焯水时,一定要使用热水,焯水的时间不要太长,时间控制在30秒就可以。
4、因为时间一长的话,菠菜就会变老,焯完水后的菠菜,建议马上放入冷水中过凉,这样可以保持菠菜颜色的翠绿。
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