1、冷水和面:水温在30℃以下,和出的面筋道、爽滑,适于煮、烙、煎的食品;
2、温水和面:水温在30~50℃,和出的面柔中有劲,成品不易走样,适于蒸、煎的食品;
3、热水和面:水温在70℃以上,面团柔软劲小,颜色较暗,却带有甜味,适于蒸、煎、炸的食品;
4、100℃的开水和面:面团有粘性,色泽暗,成品口感细腻甜糯,适于炸、烤的食品。
猜你喜欢 棉衣上的墨水怎么洗 纯棉衣服上有墨水怎么洗 微波炉可以烤鸡吗怎么烤 微波炉可以做烤鸡吗窍门 小苏打加盐怎么把毛巾洗白 小苏打加盐怎么把毛巾洗白色 2022年六一+端午节成都望江楼公园活动一览 甘蔗的热量是多少 甘蔗是减肥还是增肥 柠檬百香果的做法 怎么做柠檬百香果 煮粽子煮多长时间能熟 煮粽子煮多长时间能熟了 紫薯山药小馒头的做法 紫薯山药小馒头的做法视频