1、切除西兰花花茎的底部,且丢弃不用,因为其通常纤维粗口感硬。
2、为方便去茎部的硬皮,可用锋利的小刀将叶子削除,用削皮刀去其硬的外皮,直至露出底下浅绿色的细嫩的部分。
3、用刀子沿着花朵的根部切下,把花朵和茎部分开成两部分,切花朵部分,可以根据需要竖切成适当的大小,切时,刀尖伸入花梗小分叉的中间部位,切下,尽量将花朵切成一样大小,方便煮熟。
4、切茎部,可根据菜式的需要,斜切成0.5到1厘米的厚片,或切成比较大的条状或切丝。
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