首先炒酸辣土豆丝一般是用白醋或米醋，不是陈醋，不是香醋。
这都不是重点，无非颜色难看一些。
重点是醋什么时候放？
这个酸辣土豆丝的醋一定要放2次。
第一次干辣椒、蒜等爆香锅底的时候，直接浇到油里一勺白醋，别犹豫，就是这么搞的。
土豆丝放进去翻炒几十秒
淋着锅边再浇入一勺醋，大火翻炒均匀，加调味料出锅。
就这么简单，保证酸香可口，开胃解馋。
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