1、乙烯催熟:将未熟的番茄与已熟的番茄或香蕉、苹果等可以释放乙烯气体的水果放在一起密封起来,经过一段时间后即可催熟。
2、酒精催熟:将番茄置于浓度为95%左右的酒精溶液内漂洗,然后用纸包上,装在木箱内,放置在18-20℃的温度下让其后熟,用这种方法催熟,还能防止果实腐烂。
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