1、香菇表皮下的褶皱部分,很容易藏着泥沙、虫卵、脏东西等等,首先用剪子把香菇的根,全部剪好后放入清水中,在水中加入小苏打,加少许食盐,用手抓拌均匀。
2、小苏打是碱性物质,碱性物质能使用香菇的虫卵自动溜走,并且消除,还可以起到清洁作用,加食盐可以起到杀菌的作用,所以把香菇放在水里清洗。
3、可以容易将香菇清洗干净,全部搓洗之后捞出,切记香菇不易泡太久,以免营养流失,然后把香菇放在流动水中,冲洗1~2遍,这样可以冲洗掉香菇上面的残留杂质。
4、香菇清洗干净之后,就可以在温水中加进适量的白糖。等到白糖融化之后。就可以将清洗干净的香菇放进其中,只需要等上十分钟左右的浸泡,就可以得到浸泡完善的香菇。这样子处理出来的香菇,味道又好,还不容易出现夹生的情况。
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