1、若煮出的米饭全部夹生,那么则用筷子直通锅底,均匀地扎出几个孔,这样可使热气穿透整锅饭,然后再加些温水重新焖煮即可;
2、若煮好的米饭只是表层夹生,那么则将表层夹生的米饭翻置到中间,再加少许温水焖少许时间即可,加水量要根据米饭夹生部分的量来决定;
3、饭中加2至3勺米酒搅匀再继续煮,该做法也可消除米饭夹生的现象,不仅米饭熟透,而且还带有米酒的清香,吃起来更加美味可口。
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