1、让花哈吐干净泥沙温盐水浸泡是一个非常好的方法。首先将花蛤倒入一盆温水中,然后将温水中放入盐和油。
2、盐和油的用量依据盆里的水来决定,这样做就是为了模仿花蛤的生长环境,放入油的作用就是让水面形成一层油膜,隔绝空气,让花蛤在水中缺氧从而加快呼吸以及吐沙速度。
3、一般来说,这样准备好以后两三个小时左右,花蛤就会开始将贝壳张开,等待一会看到水变浑浊,花蛤的泥沙差不多就吐干净了。
4、用水冲洗也是一个方法。如果觉得第一种方法太耗费时间,那么可以找第二种方法,这种方法就是将花蛤放在锅里用开水煮,等到水开了以后,花蛤的壳基本上就打开了,这时候将水倒掉,再用水将花蛤冲洗一下,泥沙就差不多干净了。
5、还有一种方法就将花蛤放在锅里煮开,等到花蛤的壳子全部张开,然后将张开壳子的花蛤放在水龙头下面清洗,将其内部的泥沙清理干净,这样不仅营养和水分不容易丢失,而且花蛤也可以很快上桌。
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