1、若是香蕉在树上成熟,是无法做到所有香蕉同步成熟的,需要做催熟处理。在催熟过程中,已经成熟的香蕉就容易产生爆裂,而且成熟的香蕉不利于长途运输,压在下面的蕉果很容易遭到损坏,影响香蕉的食用价值。
2、采摘下来的青色果实,质地硬,吃起来口感很涩,需要经过一段时间的贮存和后熟,使其中的叶绿素转化为胡萝卜素,淀粉转化为糖分之后才能食用,并且在短时间供应上市。
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