1、在炒制之前先进行焯水工作,主要是为了让冬瓜更容易炒熟,吃起来口感更好,但是实际上炒冬瓜是不建议焯水的,因为焯过水的冬瓜里面的水分也会相对减少,这样冬瓜会变得干瘪从而大大影响口感。
2、要想将冬瓜快速煮熟的话,我们将冬瓜切成块之后不要直接煎,在表面切花刀然后再下锅,这样会更容易入味,烹饪出来的口感也会更好。
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