1、冬瓜的个头一般都比较大，一次很难吃完。切开后的冬瓜表面有一层液体，容易滋生细菌造成变质。这时，最好在切口处盖一张洁净的白纸，吸附液体，然后包上保鲜膜，放到冰箱冷藏。这样操作，可以使南瓜保存3天左右。还有，再吃的时候，最好把切面上的一小层去掉。
2、冬瓜贮藏适宜条件：温度为10-15℃，相对湿度为70-75%，且通风良好，存放在10-15℃左右，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。
3、变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。
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