潮州卤鹅如何做 潮州卤鹅的做法及配料窍门

1、狮头鹅先过一轮沸水,去腥。

2、放料:金厨酱油(潮州卤水讲究浓香入味,记得是广味源的金厨酱油,唯一能上色的生抽,比老抽煮出来的味道正,并且卤水汤底很有光泽)、红糖、潮州姜(记住一定要是潮州姜,潮州卤水中必备的一种配料)、盐、水。

3、放料其他建议:重口的可以放点肉桂、丁香、胡椒、罗汉果,但不建议放,因为这些配料会掩盖了鹅本身肉的鲜香甜味。

4、加一碗水后(建议最少漫过半只鹅的高度),盖上锅盖,先开大火煮开后,转小火。

5、中途每隔一定时间将鹅翻转一下,避免部分地方不熟。另外注意汤汁不要烧干。大约要煮100分钟,鲜香可口的正宗卤鹅就可以出锅了!

猜你喜欢
鳕鱼怎么清洗才干净 鳕鱼清洗干净方法
梦见买韭菜是什么意思 女人梦见买韭菜是什么意思
玉麒麟单位养还是家里养好呢 家养玉麒麟真的合适吗?还好知道的及时,告诉家人
2022年聊城哪些景点需要实行门票优惠政策?
2015哈尔滨冰雪大世界冰雕节时间、门票、特色及游玩攻略
油香西瓜子 油瓜子图片
2017年剧情音乐《公园/公园小情歌》BD日语中字

很赞哦! ()