1、银耳不出胶不一定是是假银耳。泡发不充分：一般来说，因为银耳中带有一些杂质，所以在浸泡的时候一定要充分，冷水需要浸泡三个小时左右，而热水则需要浸泡一个小时左右。
2、银耳太大块：银耳泡发之后，需要撕成小块，这样更容易出胶，因为很多人煮的银耳汤中没有出胶是因为银耳太大了。
3、水放太多：银耳出胶和水量也有一定的关系，太多的水可能会增加银耳的炖煮时间，所以说水适量很重要。
4、炖煮时间不对：很多人认为，将银耳炖的时间越长，出胶率也越好，其实并不是这样的，虽然说太短无法出胶，但是时间太长，银耳的一些营养物质就会遭到破坏，颜色也会变差，所以最佳的时间，建议在两个小时左右。
5、火候没掌握好：银耳煮的时候，建议冷水下锅，小火慢熬，这样才可以让银耳和水的温度一起慢慢升高，更容易出现胶质。
猜你喜欢 砂糖桔盆栽方法 沙糖桔盆栽种植方法和注意事项 小满有什么习俗 小满的风俗是什么 免洗洗手液飞机可以托运吗 坐飞机免洗洗手液能托运吗 2022嘉兴南湖景区晚上开放吗？ 嘉兴南湖景区现在开放吗 煮猪皮冻的技巧 煮猪皮冻的技巧分享 大闸蟹清蒸做法步骤 大闸蟹清蒸如何做 烤肉食材有哪些 什么食材可以做烤肉 2017年恐怖《童使/操控孩童》BD日语中字