1、如果带有大量糖和油脂的奶油、带馅面包,夏天最好放在冰箱里保存,否则容易变质。
2、如果是普通的纯面包一般也不建议不需要放在冰箱保存,18℃~25℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃,会加速面包的老化。如果是温度较高的情况下可以将面包房冰箱冷冻,虽然低温会加速淀粉的老化,但当温度降低到0度以下的时候,淀粉的老化作用就大大放缓了。
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