泡黑豆的水 泡黑豆的水倒掉会损失营养吗

1、黑豆的营养成分:我们都知道黑豆是及补之物,那么黑豆都含有哪些营养成分呢?首先黑豆成分含丰富的蛋白质、脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、B2、B12、E,烟酸、叶酸、棉子糖、水苏糖、胆碱、大豆黄酮、皂苷等众多营养元素。这么多营养元素,是不是黑豆水也含有这么多营养元素呢?我们看看黑豆皮的营养元素成分。

2、黑豆皮中的营养成分:据韩国学者Lee报道经研究分析,黑豆皮里含有花青素,铁调素,儿茶素,乙酰丙酸,万寿菊素,檞皮素,根皮素,和多种糖类。也就是说泡过黑豆的水等于上边这几种物质与水的反应。

3、黑豆水里边含有哪些成分:泡过黑豆的水中依然含有黑豆和黑豆皮中所含有的营养元素,只是稀释了而已。它们所提供的营养价值具有抗氧化活性、抑制诱变、抗炎、预防癌症、延缓衰老,美容养颜,滋阴养血等多种保健功效。

4、通过以上得出结论,黑豆水是含有很多营养的,但不能生着喝,要煮沸。很多朋友觉得不干净,你可以泡黑豆前先把黑豆洗一下再泡,但是泡黑豆的时间不宜太长,因为温度的原因,时间长了水就会变臭,这样的水是不能用的。

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