1、新鲜鸡蛋买回来后，先用清水把表面清洗干净。
2、鸡蛋放锅中，倒入冷水（清水以漫过鸡蛋为准）。
3、加入两勺食盐（目的让煮出来的鸡蛋壳更好剥，并且煮的时候鸡蛋壳不容易开裂），然后鸡蛋在锅里泡2分钟。（特别是在冰箱里面拿出来的鸡蛋，温差比较大，泡2分钟可以让鸡蛋和水的温差没这么大，煮的时候鸡蛋不容易开裂）
4、起中火（尽量不要以开始就大火煮，这样鸡蛋容易开裂），把水煮开，水煮开后，调至小火煮3分钟。盖上盖子，关火，让鸡蛋在锅里泡5分钟，即可捞出
5、煮好的鸡蛋，捞出泡冷开水。（这是鸡蛋壳好剥的关键），泡的时间也不要太长，加入水里面有细菌，泡的太长会污染鸡蛋。
6、鸡蛋凉透后，就可以剥开吃咯~你看我的鸡蛋壳的完整剥开的，鸡蛋黄也熟透了，看上去很香嫩诱人。
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