1、首先把虾清理干净,剪去虾头,去掉虾线,放置一旁备用。葱切丝备用,蒜拍一下再切成磨备用。白菜心洗净切成丝状备用。
2、热锅后倒入适量花生油,葱蒜倒入炒香,放入白菜继续翻炒两下,再放入一小勺盐,继续翻炒一会,先放的盐可以让菜更入味。倒入一小勺耗油调味,继续快速翻炒。
3、翻炒完成后倒入开水,不要倒得太少,太少面条煮的不好。等水开后打入一个鸡蛋,先不要搅动,等20秒鸡蛋成型不易散的时候再搅拌,接着放入面条,搅拌几下后盖上盖子煮2分钟。
4、开盖后把虾倒入锅中,搅拌几下继续煮三分钟。再倒入适量味极鲜,盐,搅拌均匀,面熟即可关火。
5、出锅前倒入适量香油,撒上香菜或者芝麻,出锅,开吃!
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