1、种植甜菜根，需要选择较为凉爽的天气，种子在4-5℃时发芽，但发芽很慢。它对于光照的需求较高，正常光照下才能形成肥大的肉质茎。生长期间根据生长清理安排浇水施肥，安排采收即可。
2、较早食用甜菜的是古罗马人，他们食用的是红色和白色甜菜的根部。作为一种食品，它在降压方面也有一点作用。
3、研究发现：每天饮用约500毫升的甜菜根汁能有效降低高血压的风险，可能与其中的硝酸盐有关。同样的，凡是绿色、叶状的蔬菜，因大多含有丰富的有益心脏的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，都可在一定程度上降低患高血压的风险。
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