中国人喝热水的习俗是1949年后才逐渐培养起来的，那时普及健康饮食风俗。1949年之后，政府重点增强了“喝热水”“喝开水”的宣教和执行，多次呼吁“要反复教育群众喝开水和消毒过的水，不喝生水”。
中国人喝热水的习俗由来已久，不过，也不是最开始就喝热水的，我们的先祖最初是热水和凉水都喝。《孟子》里就有这样的话：“冬日则饮汤，夏日则饮水”，古代的“汤”说的是热水;而“夏日则饮水”中的“水”，则是普通的凉水。但这也仅是提倡，宋代之前能喝上热水的，基本上都是王公贵族。
到了宋朝，市场经济高速发展，茶文化开始盛行起来。有钱人虽然喝茶，但也不全是热茶，通常都是早起烧一壶茶，晾在那慢慢喝，有客人登门才特意泡热茶以示礼貌。但喝白开水这种个别养生专家才做的事，大多数老百姓还是很务实的。
总之在中国古代，瘟疫、寄生虫和肠胃炎问题还是非常常见的，尤其是农村地区，基本是人人带虫。痢疾霍乱这类的传染病一旦暴发，便立刻蔓延全村。好在中国人口基数大，城市卫生做的比较好，必要的时候也做过一些非人道的隔离措施，所以中国历史上对瘟疫，并没有很多的记载。
中国人喝热水的习俗是1949年后才逐渐培养起来的，那时普及健康饮食风俗。1949年之后，政府重点增强了“喝热水”“喝开水”的宣教和执行，多次呼吁“要反复教育群众喝开水和消毒过的水，不喝生水”。但不论城乡、不论贫富，多数中国人能够很方便的喝上热水，已经是90年代中期的事了，距今也就20年。
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