秋葵炒鸡蛋要焯水吗秋葵炒鸡蛋要焯水吗,秋葵对胃病有好处吗

秋葵是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃吧，又到了吃秋葵的季节，秋葵炒鸡蛋要焯水吗？下面一起来看看吧！

建议焯水。

秋葵是植物蔬菜，其中含有大量的草酸和鞣质，而草酸和鞣质会抑制到蛋白质的吸收，不焯水的话营养吸收不够全面，而焯水这道程序可以有效的减少秋葵中的草酸和鞣质。

蔬菜在焯水之后口感会非常的清爽，秋葵也不例外，在制作秋葵时最好是将其焯水，这样可以改善口感。

因人而异。

虽然我们建议在炒秋葵的时候做焯水处理，但是有些人做菜的时候不喜欢焯水，觉得太麻烦了，这样的情况下也可以不焯水，直接翻炒。

不用切开。

焯水的秋葵必须是整根的，不然在焯水的过程中，秋葵的粘液就会稀释在沸水中，营养流失较大，一般不建议将其切开，而且焯水最好的方法是将秋葵连蒂一起放入沸水中焯水。

１-３分钟。

秋葵焯水和其他绿色食物焯水是一个原理，都是等食物微微变色就可以打捞起来了，喜欢吃脆一些的秋葵就焯水一分钟，喜欢吃口感软绵的秋葵就焯水三分钟。

材料：秋葵。

方法：1，挑选应季的新鲜秋葵，清洗干净。

2，在锅中倒入清水，大火烧开。

3，将秋葵放入沸水中。

4，焯水１-３分钟后捞起。

5，然后切掉秋葵蒂，进行后续烹饪。

材料：鸡蛋、秋葵，酱油、食盐。

方法：1，先将秋葵去顶，清洗后切成小块。

2，将鸡蛋打开，搅拌均匀后滴上少许酱油，然后放入锅中小火煎炒。

3，蛋液微微凝固后就可以放入秋葵了，不停的翻炒，秋葵变青后放入食盐。

4，继续翻炒一分钟左右就可以得到美味的秋葵炒蛋了。

秋葵内部的粘液，营养丰富。

一个完整的秋葵是包括了秋葵外皮、秋葵粘液、秋葵籽三个部分，三个部分都含有丰富的营养成分，秋葵粘液中含有大量的可溶性膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动、保护肠胃、减少胆固醇、帮助降脂通便。

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