电高压锅更好。通过控制压力煮食而非传统的控制温度煮食，因而在煲“防潽溢粥”、炖“全味汤”、焖、蒸、煮等方面具有无可比拟的优势，30分钟内就烹炖出美味可口的东坡肉。
而这两款工作原理大致相同，都是通过提高水的沸点来增加锅内的温度，从而煮熟食物的。而两者的区别是，高压锅需要用炉灶明火来烧饭，而电压力锅是微电脑控制的，烹饪食物可以选择不同的气压。
在安全方面，电压锅要胜过天然气高压锅。首先二者的压力控制方式有着根本上的区别，传统高压锅是蒸汽阀控制锅内压力，假如蒸汽阀和出气阀都被堵上时，锅内压力超过高压锅可以承受的范围，随时会出现爆锅现象。而电压力锅一旦出现压力过大的情况，微电脑就会断电保压，有效的保证了安全性，完全不存在安全隐患。其次在使用的过程中，电压力锅无需有人看管，电脑程序控制。轻轻一按开关就搞定，真正实现自动控制。高压锅操作时需要专人看管，忘记关火就有爆炸的危险。
天然气高压锅在运作的时候会产生像“噗噗”的噪音，而电压力锅相对没有什么噪音。电压锅也比天然气高压锅更容易清洗，电压力锅的材质让食物不会轻易附着在上面，而高压锅每次用完就要清洗。
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