1、准备适量鸡肉,清洗干净后用厨房纸巾沥干水分。
2、将鸡肉切块,备用。如果不用切,一定要在鸡肉上划几道,好让鸡肉更容易入味。
3、将鸡肉放入准备的空碗中,在加入料酒/姜片、大葱,腌制10-20分钟,然后清洗,沥干水分。
4、准备空碗,放入盐1勺,淀粉1勺,胡椒粉1勺、鸡蛋清1个,搅拌均匀后,放入鸡肉继续搅拌。
5、待鸡肉沾满调料后,用保鲜袋密封,放入冰箱,大概半小时后取出就可以了,这个时候腌制料中的味儿便会跟鸡肉融为一体了。
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