又是一年秋风起，又要到一年一度阳澄湖大闸蟹开湖的时候了，根据大闸蟹的生长情况，阳澄湖大闸蟹的开湖时间略有不同，那么2017年阳澄湖大闸蟹的开湖时间是什么呢？
阳澄湖大闸蟹什么时候开湖
根据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会8月19日发布的消息可知，今年阳澄湖大闸蟹的开湖时间是9月23日，因此国庆和中秋前后都可以吃到美味的大闸蟹了。
阳澄湖大闸蟹什么季节吃最好
秋季吃阳澄湖大闸蟹味道最好。
秋季大闸蟹为了储备过冬的能量，会增加食用量，此时的肉质肥美、鲜嫩，还有美味无比的蟹黄，因此秋季食用阳澄湖大闸蟹比较好，每年的十月中旬十大扎西为最为肥美的时候。
开湖前买的阳澄湖大闸蟹是真的吗
未开湖前市面上购买的阳澄湖大闸蟹不是真的。
未开湖前市面上可以购买的阳澄湖大闸蟹一般都是假冒伪劣的产品，因为阳澄湖大闸蟹开湖之后才会进行捕捞，开湖之前市面上出现的阳澄湖大闸蟹，一般是由其他品种的大闸蟹假冒的。
什么才是真正的阳澄湖大闸蟹
国家质量监督检验检疫总局对阳澄湖大闸蟹的养殖环境、饲养周期、亩产量、体重及质量都做了量化的规定。对于不符合规定的大闸蟹，及时饲养在阳澄湖中，也不能称作阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹等级标准
特级
特级阳澄湖大闸蟹的体重，雄蟹每只重量不能低于200克，雌蟹每只重量不能低于150克。
一级
一级阳澄湖大闸蟹的体重，雄蟹每只重量不能低于150克，雌蟹每只重量不能低于125克。
二级
特级阳澄湖大闸蟹的体重雄蟹每只重量不能低于125克，雌蟹每只重量不能低于100克。
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