1、食材:娃娃鱼250克、熟猪油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、味精3克、植物油1000克。
2、做法:
(1)先将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血,接着用90℃热水浸烫,刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块。
(2)炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油。
(3)原锅去油,坐旺火上烧热,加熟猪油25克,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味,再放鱼块颠翻一下,加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火上,加锅盖烧约20分钟。
(4)待鱼烧熟,将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡,最后加熟猪油25克颠翻,淋香油盛盘上桌。
猜你喜欢 简单好看的名字 简单好看的名字大全 方便面起源于哪个国家 方便面发源于哪个国家 龙须草的做法 龙须草的做法大全 苦瓜汁的功效与作用 苦瓜榨汁功效与作用 吃大闸蟹会胖吗 晚上吃大闸蟹会胖吗 面包糠能炒吗 面包糠能炒吗怎么炒 2013年惊悚《魔鬼绳结/魔谷奇案》BD中英双字幕