1、配料:鸡蛋2个、土豆1个、胡萝卜半根、食用油适量、盐适量、孜然，辣椒粉适量。

2、土豆，胡萝卜切丝，土豆切完用清水冲一下。

3、要用不粘锅，锅热倒入适量油。

4、土豆胡萝卜翻炒几下，撒点盐翻炒均匀。

5、炒到土豆与胡萝卜变软弄成鸟巢样子，中间留开空隙。

6、将鸡蛋打到中间，小火慢煎。

7、一直要保持小火不要着急，不要翻面，撒上孜然辣椒粉，不喜欢的可以不撒。

8、煎到蛋清发白，表面渐凝固，几分熟随意，要吃老一点的关火盖上盖子焖几分钟。

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