1、看外观；品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。
2、摇蛋体；摇蛋体就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。
3、掂蛋体；掂蛋体也就是把咸鸭蛋拿在手中掂分量，以质量重的为宜。鸭蛋根据时间的不同细分为明前蛋和明后蛋。清明节前，气候较为适宜，河道中的浮游生物及小鱼小虾比较丰富，为鸭子提供了大量营养物质，这个时候生产出来的鸭蛋比较饱满，营养成分较多所以显得较重，而清明节后气温上升迅速，鸭子的食物来源减少，这个时期出产的鸭蛋质量较轻，营养成分少。
4、剥蛋壳；剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中。质量好的咸鸭蛋，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美。而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。
猜你喜欢 胶带是什么材料 胶带介绍 怎样清理电脑系统垃圾 清理电脑系统垃圾的方法 洗衣机尺寸 洗衣机尺寸大全,滚筒洗衣机的尺寸 肚子脂肪太厚减肥怎么减 肚子上的脂肪太厚了怎么减 泡菜酒味过重如何处理 泡菜酒味过重处理方法介绍 五仁月饼为什么被吐槽 五仁月饼被吐槽的原因 什么水果籽不能吃 什么水果只能吃籽 蒜蓉油麦菜的做法技巧 蒜蓉油麦 菜的做法