1、材料：芸豆500克、猪肉(瘦)50克、霉干菜30克；炸花生米10克、辣椒(红尖干)10克、酱油5克、盐3克、大蒜（白皮10克、白芝麻2克、味精2克、鸡粉2克、花生油 30克。
2、做法：猪肉洗净切成肉丝；
3、梅干菜洗净，切末；
4、大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；
5、干辣椒洗净，切成丝；
6、锅中放油，待油烧至六成热时放入云豆炸三分钟；
7、待云豆八成熟，外面起皱干缩时捞出，沥油；
8、锅中留底油烧热，放入肉丝炒香；
9、加炸花生米、蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用；
10、将炸好的云豆、干辣椒丝放入锅中翻炒；
11、倒入炒好的肉末、梅干菜，参加鸡粉、味精炒匀，出锅撒少量芝麻，便可。
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