1、材料:杏子2斤、水适量、糖400g、柠檬汁(新鲜柠檬榨汁)适量。
2、将新鲜的杏子冲洗干净。
3、放入淡盐水中浸泡30分钟,捞出沥干水分。
4、将杏子一分为二,去除杏核。
5、不锈钢锅中加入水(水量以没过杏子2/3为准),放入1/3的白糖,搅拌均匀,加热冒泡时,倒入掰好的杏肉。一边煮一边翻拌,2分钟后,加入柠檬汁,继续煮,加入剩下的糖粉,糖粉根据个人口味酌情加入。看到杏子已经透亮时,捞出,沥干汁水。
6、烤箱100度预热,烤盘中铺锡纸,将沥干水分的果肉摆入烤盘,开始烤制,烤制时间两小时或更长。烤的过程中,随时观察,并注意翻面,如果水分还未撤干,可以继续烘烤。为了成品的色泽口干,温度一定不能过高。
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