1、竹笋采下来就要底部泡水，防止变苦，纤维化加重。不泡水会使人接触到有毒物质（氰化氢）长期服用就会对人体造成损害。泡十几分钟即可。
2、新鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的。
3、鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
猜你喜欢 车里怎么除雾 下雨车里怎么除雾 冰箱密封磁条怎么换 冰箱门封磁条更换 面膜粉怎么用 中药面膜粉怎么用 能增进夫妻感情的风水吉祥物 能增进夫妻感情的风水吉祥物叫什么 沉香好还是檀香好 女人戴沉香好还是檀香好 快递能寄酒水吗 快递能寄酒水吗保证包装 怎么做五香海带 五香海带的做法 醋溜章鱼怎么弄 醋溜章鱼怎么弄的 鼠曲草在冰箱里能放多久 鼠曲草煮熟后冰冻能放多久