1、莲藕切片后，必须随即放入水中，且时间不宜过长，炒的时候再捞起来，水可以溶解莲藕中的淀粉，这样炒出来的藕又白又脆又嫩，更有营养。
2、莲藕切好后放到水中侵泡，可以隔绝氧气。所以也不会发生反应不会变黑。
3、炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉，脆嫩多汁。
4、用铁锅炒莲藕容易使鲜藕变黑，要选用铝锅或不锈钢锅，这样炒出的莲藕就洁白了。
猜你喜欢 共享单车一人能扫两辆吗 刮胡子刮出血怎么办 刮胡子刮出血怎么办血流不止 橱柜台面怎么选 橱柜台面怎么选颜色 秋季吃什么鱼好 秋适合吃什么鱼 炒毛豆要先焯水么 炒毛豆要不要先用水焯一下 芝麻油糖尿病能吃吗 芝麻油糖尿病能吃吗百度百科 桂花糕怎么做法 桂花糕 怎么做 芒果可以和猕猴桃一起吃吗 芒果可以跟猕猴桃一起吃吗 2015年冒险动作《最后的骑士》BD中英双字幕