1、莲藕切片后，必须随即放入水中，且时间不宜过长，炒的时候再捞起来，水可以溶解莲藕中的淀粉，这样炒出来的藕又白又脆又嫩，更有营养。

2、莲藕切好后放到水中侵泡，可以隔绝氧气。所以也不会发生反应不会变黑。

3、炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉，脆嫩多汁。

4、用铁锅炒莲藕容易使鲜藕变黑，要选用铝锅或不锈钢锅，这样炒出的莲藕就洁白了。

猜你喜欢
过年吃团年饭的意义 团年饭意味着什么
管理员如何修改钉钉考勤组 管理员怎么修改钉钉考勤
放开那三国转换武将要多少金 放开那三国2国家转换需要多少元宝
小米山药粥的功效与作用 大米山药粥的功效与作用
炸鸡米块怎么做 做炸鸡米块的一种方法
板栗怎么保存不生虫 保存板栗的方法
老婆脚的做法 老婆脚的做法
藕里面发黄还能吃吗如何判断藕是否变质