1、一般情况下,莴笋放到锅中煮5-10分钟左右就差不多可以熟了,要是在制作之前将莴笋切成丝状的话,那么煮制的时间会缩短一些,在锅中煮2分钟左右就可以捞出来了,若是煮制时间过长的话,反而会造成其营养流失。
2、在购买莴笋的时候要注意买新鲜的,可以先看看它的外形,基本上莴笋茎要粗短条顺,不弯曲,大小整齐,还有挑选皮薄、水分充足的,这样吃起来口感会更好,要是不确定,还可以闻一下它的味道,有新鲜的莴笋味即可。
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