腊肉加什么东西不生虫 腊肉里有寄生虫吗

1、腊肉加盐不生虫。

2、新鲜猪肉改刀成大块后,取一大盆或者大缸。然后每一块肉均匀的抹上食盐,要抹的重一点,抹好后放入容器中,放一层后再撒均匀的撒上食盐,放几颗花椒,这样反复直到全部的肉腌好。肉腌制好后,不要盖或者遮住,要通风,这样腌制7天。

3、腌制好后,把肉一块一块挂在可以烟熏的地方。挂肉的时候要有间隔,可以使肉均匀受到烟熏。熏肉的烟以柏树为最好,还可以用柑橘的树枝,剧木料后的剧木渣等。熏的时候要保持冷烟慢熏。什么意思呢,就是柴火烧出的烟,要离肉有一定的距离,如果近了就有热气。那这样就是急熏,肉的里面是没有任何变化,而且温度比较高,容易变质。慢熏就是时间要长,一般在30天到50天,这样就可以保证肉都受到烟熏,而且里面的水分基本也干了,烟熏的香气里面也有了。

猜你喜欢
在公司应该注意什么 职场小白在公司应该注意什么
骆驼的嘴为什么不怕刺 骆驼的嘴为什么不怕刺?
大料能重复使用吗 哪些大料不能用一起
蒸藕带的做法 藕带如何做好吃
糖饺子的做法 糖饺子的做法视频
冬枣放冰箱好还是不放好 冬枣放冰箱好还是不放好吃
如何防止腌制的柠檬发霉 怎样腌渍柠檬不会坏
1024分辨率《建国60周年大阅兵》BD中字无水印

很赞哦! ()