1、甜剁椒:1周左右。甜剁椒是用成熟的红菜椒腌制而成,湖北一带喜腌制,一般腌制一周左右就可以食用了,味道微辣鲜甜可口,适合所有人群,即使不好辣之人,也会易入口,辣味很柔和,不会让人有强烈辣口烧心的感觉。是老少皆宜的剁椒,营养丰富,口感好。
2、辣剁椒:5至7天。辣剁椒则是以朝天椒为原料腌制而成,味道十分辛辣,一般5至7天就可以吃了,辣剁椒刺激性强,一般用做调味品,给美食增辣提鲜香味,在湖北、湖南、四川、贵州一带都常腌制。是常见的腌制菜和调味佐料,也是好辣之人烹饪美食的首选了的。
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