1、在泡杨梅酒前,杨梅是需要进行清洗并且需要晾干后,才可以泡酒的。泡酒的容器也要清洗干净,做到无油无水的状态,可以有效避免杨梅酒出现霉变的现象。
2、杨梅要选择新鲜的、完好的,并且是完全成熟的,不然泡好的酒会有酸涩味。
3、酒要选择纯粮食的白酒,一定不要用勾兑酒,或者其他一些劣质酒。
4、酒精度在30-60度之间,这样范围内,白酒经过浸泡,稀释过后,酒精度数不高,喝起来不上头,而且度数又不会太低,易保存。
5、糖要用冰糖,最好是黄冰糖,一定别用白砂糖或者白棉糖之类的,因为糖用的不对,酒泡好会变酸。
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