温水最佳。热水会使芝麻酱的浓郁气温给稀释很多，而冷水有很难将芝麻酱搅拌开，所以最佳的水是温水。注意的是温水要缓缓加入，并且不停搅拌，这样的芝麻酱也会更加细腻，没有小疙瘩。芝麻酱稀释是重复边搅拌边加水的步骤，一直到稀稠度满足我们的需求。

　　还可以用油来稀释，建议用花生油效果会更好，花生油加热后香味更浓倒入芝麻酱的过程相当于把芝麻用油温过了一下，从而激发芝麻酱原有的香味。

　　芝麻酱分层了还能吃吗?

　　芝麻酱分层了可以吃。芝麻是一种油料作物，芝麻含有大量油脂，芝麻酱里的油和糊状做成芝麻酱时，短时间融在一起，做成酱存放时间长后会出现分层现象，油的比重较小，所以就会出现分层的情况。

　　因此芝麻酱不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。当芝麻酱出现分层现象时，可以将芝麻酱搅拌均匀再食用。在购买芝麻酱时，避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

　　调好的芝麻酱隔夜能吃吗

　　调好的芝麻酱隔夜能吃，先用微波炉将芝麻酱中的水分烘干，再放入冰箱中冷藏，在保存芝麻酱的时候，在芝麻酱的表层淋一层香油，将空气与芝麻酱隔离，能够保证芝麻酱在有效期内不会变质。买回来的芝麻酱，未拆封时，大多能够保存一年左右，根据每个生产厂家的不同而稍有差异。

　　芝麻酱用水调制后可以保存几天

　　芝麻酱用水调制以后,如果在常温状态下,夏天最多可以保存一天的时间,如果冬天的话,可以保质三天左右。 但如果用保鲜膜封好,放在冰箱保鲜室里低温保存的话,一般可以保存5到7天左右都没有问题,而且也不会轻易腐败变质,但前提是尽量将味道调的咸一些。

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