1、食材:鸡蛋3个、牛奶10克、盐一勺、火腿肠一根。
2、一根火腿肠切小丁(一定要切小点,不然鸡蛋卷不好卷)通常玉子烧是不放火腿肠的,主要是为了增加口感。
3、加一点牛奶,这样鸡蛋卷更嫩,加一勺盐,搅拌均匀。
4、玉子烧锅加热,用刷子刷一层油,一定要开小火,然后先倒入一层蛋液,(倒的时候要搅拌碗里的蛋液,不然火腿肠丁会沉底,倒不出来)。
5、因为蛋液比较薄很快就熟了,需要用铲子沿着一侧向另一侧翻,一下一下的卷起来。
6、卷好之后把蛋卷推到锅的一侧,记得全程开小火,不然会糊的。
7、然后再搅拌蛋液倒出来一层在锅里。
8、同样的方法把之前的蛋卷从一侧继续向另一侧翻,卷成更大一圈的鸡蛋卷,挪到一侧。
9、然后把剩下的蛋液也搅拌倒入。
10、再一次卷起来,用铲子从上面压一压,然后从侧面压一压,做下造型。
11、出锅。
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