1、制作过程中,要一直用小火,油温过高的话,蒜蓉就会苦。
2、用料:大蒜、油,首先先把蒜瓣剥好,去根后用刀背拍下,然后洗干净。
3、再用菜刀或者是机器,把蒜切成沫,也可切成颗粒状。
4、热锅放油,食用油量要超过蒜蓉。再倒入蒜蓉,然后利用油的余温把蒜蓉炒香(注意倒入蒜蓉就要立刻翻炒不然会焦,除此之外,还要一直开小火),煮2-3分钟即可。
5、炒好之后放在一旁冷却,再进行装罐,随取随用。
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