粳米在超市一般被称为珍珠米、香米、东北大米、江苏圆米等等。粳米,又称粳粟米等,与籼米相对应。粳米中含有丰富的蛋白质,所含人体必需的氨基酸也比较全面,还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。粳米口感鲜软,主要用于人们食用口粮。粳米也叫粳粟米,在我国已经有两千多年的历史,粳米具有很高的营养价值和医用价值。
粳米因为外形比较饱满圆润,被称作珍珠米听起来更有食欲。粳米和籼米、糯米都是大米的一种,粳米除了用来煮饭吃以外,还非常适合煮粥吃,用粳米煮粥口感更软糯和稠密。粳米和籼米、糯米都是大米的一种,粳米除了用来煮饭吃以外,还非常适合煮粥吃,用粳米煮粥口感更软糯和稠密。
粳米和大米有什么区别?
粳米就是我们吃的大米,就是糯米啊口糯,发黏的那种米。
1、大米分为粳米和糯米两种糯米就是粘大米,用来包粽子,包豆包元宵用的,粳米就是我们日常所吃的大米,所有不粘的大米都叫粳米,东北大米比南方大米口感好,香味浓,出米多,可能会贵一些,但是物有所值,东北大米以五常,响水以及各大农场的最为优质。
2、粳米,主要产于中国东北,粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低,东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
3、籼米,我国出产最多的一种稻米,以广东湖南四川等省为主要产区,籼米米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,油性大常见的籼米有丝苗米,猫牙米泰国香米。
哪些人不适宜吃粳米
1、糖尿病人少食粳米。
2、煮米粥时切忌不要加碱,破坏粳米中的维生素。
3、淘米的次数不宜过多,以免影响营养素的吸收。
五常大米是籼米还是粳米
有些米是属于籼米,有些就是属于粳米。五常大米就是属于粳米的,还是很好吃的一种,大家可以用来煮稀饭吃。
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