1、首先就是将已经腌好的酸菜从缸里面取出来,将酸菜的汤汁沥干了,然后切成酸菜丝,如果这个时候酸菜是比较酸的话,我们就是可以在开水里面过一遍,然后是再切成丝了。然后就是将酸菜里面的水分都挤干了,然后就是可以捏成碗口大小的酸菜团子。将酸菜团子分别是装入保鲜袋里面,一只保鲜袋装上一个酸菜团子。装好之后就是放入到冰箱里面,冷冻起来,在需要吃的时候取出来解冻就可以了。
2、保存酸菜的操作要点:对于已经是有 些发烂的酸菜,我们就是不要再冷冻了,挑出来就扔了。尽可能是将酸菜里面的水分挤干净了,然后再装入保鲜袋里面。等到保鲜袋里面的空气都是挤干净了,就可以装入了,空气越少,保存的效果就是会越好。
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