1、鸡蛋放少了。
制作蛋炒饭时，鸡蛋会包裹着米粒，保证米粒在炒时不容易炒糊，并且不容易粘锅。如果鸡蛋放少了，很难保证米粒在炒时能完全覆盖到所有的米粒，炒的时间久了，鸡蛋也会慢慢炒干，从而出现米粒越炒越黏的现象。
2、米粒水分太多。
一般都说炒蛋炒饭最好用隔夜饭，因为隔夜饭的水分会被慢慢蒸发掉，米粒之间的黏性也会降低很多，所以炒出来的蛋炒饭米粒不容易黏在一起。在炒之前我们应该尽量保证米饭中的水分含量降低，可以适当的晒干一些再炒。
3、鸡蛋没有包裹住饭粒。
饭粒只有被鸡蛋液完全包裹住才能保证不黏在一起，在炒之前我们需要先将鸡蛋打散成均匀的鸡蛋液，锅中先倒入食用油烧热，然后倒入米饭翻炒几下，马上倒入鸡蛋液，用锅铲不断将成结的米饭碾碎后均匀的被鸡蛋液包裹住，不能先倒入鸡蛋液再倒米饭翻炒。
猜你喜欢 黑松子和红松子的区别 关于黑松子和红松子的区别 衣服红酒污渍怎么清除 衣服上污染红酒怎样清洗掉 海湾功放好维修吗 海湾功放故障 绵阳十一假期中华洞天开放时间一览 中华洞天游玩时间 用面粉如何做雪媚娘 雪媚娘的制作方法及步骤 香煎带鱼的正确方法 香煎带鱼的正确方法是什么 柠檬片泡水的正确泡法 干的柠檬片泡水的正确泡法 《商界现形记》小说信息及内容详情