1、时间充足,就先用清水浸泡,然后冲漂去碱味。
2、生活我们常见的巴沙鱼都是冰冻货,将其经过浸泡冲洗,然后加入料酒或是柠檬汁等腌料腌制,就可以减轻碱味,在腌制完成后将其制作成酸甜、香辣、麻辣等特色口味,都能去掉碱味,但是同时也没什么鱼味。
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