1、首先把大蒜剥去外皮,呈一瓣一瓣的状态;
2、用菜刀轻拍大蒜拌,皮肉就会分离,剥去外皮;
3、用刀把大蒜剁成碎丁状;
4、也不要太小,在锅中炸了以后还会收缩;
5、在锅里放一些菜籽油,用菜籽油来制作蒜油特别香,菜籽油与大蒜的比例是3:1,小火进行煎炸;
6、炸到蒜末金黄,有蒜香味飘出,即可关火,做好的蒜油可以用碗盛饭放在冰箱里,2~3个月,每天早晨下面条的时候放一两勺有浓浓的蒜香味。
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