青蟹什么季节吃最好 青蟹什么月份吃最好

  农历8、9月才是吃螃蟹的最佳时节。虽说一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

  据说,蟹,自古就有“四味”之说。“大腿肉”,肉质丝短纤细,味同干贝;“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼;“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼;“蟹黄”,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。正是如此,厨师们也是费尽苦心,搞了许多有关“蟹”美食创意,如生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。

  青蟹挑选的要领

  1、青蟹必须买新鲜健康的,死青蟹不要买,就算是快死了的青蟹也是不好的,我们在买青蟹的时候,可以测试一下青蟹的活力,将它翻个面,看它能不能自己翻回来,这样才能看出青蟹是否还有活力,是否新鲜。

  2、从青蟹的蟹壳是可以看出它的肉质是否饱满的,将青蟹举起来,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,要是看到完全不透光,说明蟹肉是比较厚实饱满的,反之就是质量不怎么好的。

  3、青蟹的生长的过程中是会换壳的,而刚换完壳的青蟹会消耗不少能量,这种肯定是不好吃的,看青蟹的底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换壳,这种就别买了哦!

  海边抓青蟹一般在哪里

  海边抓青蟹一般在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上,喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处。

  青蟹在水中依靠末对步足频频划动向左、右前方前进,但多数情况下随流而动,受惊或遇障碍可迅速后退,在滩面上侧以步足爬行,感觉灵敏,行动自如。

猜你喜欢
煎饼怎么保存 煎饼保存方法
烧五七有什么讲究 烧五七的讲究有什么
男的好听的网名 男的好听的网名霸气
灰色运动裤上的油渍怎么洗掉 灰色运动裤上的油能洗掉吗
安阳火车站小姐怎么找
客厅能不能摆放假花 家里客厅适合摆放假花吗?
疫苗怎么保存 狗狗疫苗怎么保存
柠檬豆腐怎么做 柠檬汁豆腐做法大全

很赞哦! ()