鱼露和酱油的区别 鱼露好吃还是酱油好吃

1、制作方式不同,鱼露虽然被称作鱼酱油,但是和酱油是两种不同的调味料,鱼露是用小鱼小虾,经过晾晒、加盐腌制、发酵后再慢慢熬制而成。酱油分为生抽和老抽,是以大豆或者黄豆、面粉为原料,加入种曲后经天然露晒、发酵制作而成。

2、外观不同,鱼露色泽透亮,一般呈琥珀色,和我们平时用的料酒看上去很像,味道带有淡淡的咸味和浓浓的鲜味。酱油一般呈现深红色,生抽的颜色稍淡一些,老抽颜色接近黑色,生抽的味道比较咸,也有一点鲜味,老抽的味道比较淡。

3、用途不同,鱼露和酱油都具有一定的鲜味和咸味,但是用途不一样,鱼露主要用于水产品,吃海鲜时都会用鱼露当作调味料,能增加鲜味。酱油一般用于烹炒中,生抽用来调味,在凉拌、爆炒、炖汤都会用到,而老抽一般用来调色用,在红烧菜中用得非常广泛。

猜你喜欢
临时补觉的方法 临时补觉的方法介绍
电热水袋装的是什么水 电热水袋里面装的是什么水
秋刀鱼能保存多长时间 秋刀鱼可以保存多久
奶油奶酪拆封保存多久 奶油奶酪拆封保存多久会坏
梦见大锅烧水是什么意思 梦见大锅烧水是什么意思周公解梦
额头出油的原因有哪些 额头出油的原因有哪些呢
2016年剧情《乌娜/再一次禁恋》HD中英双字幕
2019年剧情冒险《天行九歌之驭鼎九州》HD国语中字

很赞哦! ()