1、材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
2、河粉用温水浸泡;
3、将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用;
4、姜洗净切丝,蒜苗切段;
5、锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后;
6、加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉划散;
7、放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;
8、放入鸡精炒匀即可。
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