1、首先四季豆洗净焯水,一定要焯透。焯熟后过凉水。
2、胡萝卜切条状。
3、瘦肉切细条状后,加生抽,嫩肉粉,适量盐拌匀,腌渍十分钟。
4、油烧热,炒好瘦肉盛出备用。
5、油烧热,炒胡萝卜,炒好后倒入四季豆一起翻炒,加适量盐,十三香炒匀盛出备用。
6、鸡蛋加适量盐打散。加少量面粉,搅拌均匀。
7、倒入平底锅,小火摊蛋皮。
8、摊好的蛋皮,分两半分别放入胡萝卜,四季豆,瘦肉,卷起,整理装盘即可。
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