1、水开时才下米。煮粥时用开水粥的原因在于平时用的自来水都是经过加氯消毒处理的，如果直接用自来水煮粥，水中含有的氯不可避免地会大量破坏米中所含的维生素B1。而用开水来煮粥，水中的氯经水蒸气挥发掉，因此会大大减少维生素B1等营养成分的流失。
2、用大火煮开。下米之后用大火加热，待水再沸腾后再将火调小，以使锅中的水保持沸腾而又不会外溢。接着用文火熬煮大约20分钟，并适当地搅动约10分钟，让锅内的水保持沸腾直至变粘稠状即可。
3、滴油防溢出。煮粥的时候，在锅里加几滴食用油，这样能够防止粥水溢出以及粥面起泡，并且煮好的粥色泽鲜亮，入口也特别鲜滑。
4、保持粥沸腾。粥要煮粘稠，就必须尽可能让米中含有的淀粉融入水中，而要达到这一点，就必须加速米粒与锅壁和水之间的摩擦。因此，必须让锅中的水保持沸腾状态。
5、加盖煮粥。煮粥的过程中需要加锅盖，这样可以避免一些水溶性的营养成分随水蒸气挥发掉，也可以节省煮粥的时间，使粥的味道变得更好。
猜你喜欢 月薪制工资怎么算才正确 月薪制工资应该怎么算 酒后催吐的危害 醉酒催吐的危害 用不完的凉皮面浆怎么办 凉皮面浆水多了怎么办 杭州跨海大桥有多长 杭州跨海大桥总长多少米 皮带可以带上飞机吗 皮带可以随身携带上飞机吗 冬天怎么防止太阳能水管冻住 怎样防止太阳能水管冻 夏天注意防暑方法 夏天怎样防暑,注意事项 苜蓿的营养价值 苜蓿的营养价值 苜蓿的功效与作用