1、原料:茄子一根,青椒半个,干辣椒3个,蒜3瓣,盐、白糖、味精各适量。
2、将茄子去蒂洗净,切小块(滚刀块)、青椒切小块、干辣椒切结、蒜切片。
3、锅里放适量油烧热,倒入茄子炒软、变色。盛入盘备用。
4、锅里油烧热,放入干辣椒结、蒜片爆香。
5、加入青椒块炒七八分熟。倒入茄子翻炒。加入生抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀。加入盐、味精炒匀。盛入盘即可。
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