1、将茄子洗净切成片状,撒一些盐,腌十五分钟。
2、将茄子的部分水分挤掉,起锅烧油,炒蒜瓣。
3、放入青椒和彩椒,翻炒,倒入茄子翻炒。
4、加入适量的酱油、盐、料酒,翻炒均匀,加入少许淀粉勾芡即可出锅。
5、这样一盘美味的炒茄子即可完成。
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